突然ですが、なす使ってますか？私はなす料理が好きなんですが、恥ずかしながら上手に作れません…
これまでの失敗例でいえば、焼きなすの表面が黒コゲになったり、マーボーナスの火が十分入らずジューシー感が足りなかったり。いつもなすの仕上がりがいまいちなんです。
そんな茄子へのアプローチに悩む私に救いの手。オイシックスの料理キットを使ってなす料理に挑戦です。
＜今回のキットのメニュー＞
・主菜：とろっと蒸しなすの野菜そぼろあん
・副菜：崩し豆腐とニラの中華スープ
焼きなすではなく蒸しなす。ひき肉たっぷりのそぼろあんをかけることで、ボリュームたっぷりのメイン料理になります。
KitOisixでなすをトロトロに！主菜「野菜のそぼろあんかけ」と副菜「ニラの中華スープ」
材料
キットに入っている材料です：
- 主菜の材料：なす、赤パプリカ、人参、玉ねぎ、ひき肉、片栗粉、おろしにんにく、おろししょうが
赤パプリカと玉ねぎ、なすは自分でカットします。人参はみじん切り済み。
- 副菜の材料：ニラ、豆腐
主菜：とろっと蒸しなすの野菜そぼろあん
ポイント：
- あ
- ２
コメント
副菜：崩し豆腐とニラの中華スープ
ポイント：
- あ
- あ
黒焦げ失敗さようなら！なすの焼き方をマスターせよ
今回の最大のポイントはなすの「焼き方」。やってみて分かったコツを書いてみます
- ナスは薄め・小さめにする(今回は1本をタテに6等分)
- 皮目から焼く
- 少し焼いたらふたをして蒸す！蒸す！！
なすだけで1分ほど焼いたら、みじん切りの野菜(人参、玉ねぎ)を追加してからフタをして蒸します…3分間。
3分後フライパンを開けると…なんということでしょう！いい具合に透き通ったなす！見るからにトロトロです。
あとは調味料とパプリカを追加して炒め、片栗粉でとろみをつければ完成です～！
果たして味は？ナス料理の苦手克服なるか
なすがトロトロで柔らかい！しかも香ばしい！この仕上がりは初めてです！うれしい～
皮目から焼くと柔らかくなり、油を吸い過ぎることもなくていい感じです。また、フタをして蒸すことでナスの水分とフライパンの油が全体になじむようです。
皮から焼いて、フタをして蒸す！これで時短なす料理を美味しく作れました。ヤッタ〜╰(*´︶`*)╯
まとめ：トロトロのナスに感動！苦手料理の克服ありがとう。そして副菜のニラもgood
なすを焼くときのコツをもう一度整理
- 火が通りやすいように薄めor小さめ
- 焼くときは皮目から下にして
- 熱が伝わりやすいようにふたをして蒸す
- 時間をかけてじっくり焼く
これでトロトロ香ばしいナスに仕上がります。
あとどうしても言っておきたいのが副菜のニラ。届いたニラの肉厚さです。ペラペラのニラに慣れてしまっているので、切ったとき「ジャキ！」という感触と音が衝撃的でした、いやほんとに。こだわり野菜を実感した瞬間ですね。気になる方はぜひオイシックスをお試しください。
今回もおいしくいただきました。苦手だったなす調理も克服できて満足！ごちそうさまでした～！
